I.G.T. Lazio Bianco
Denominazione
Trebbiano in purezza
Uvaggio
2019
Anno
12,5% vol.
Gradazione
n.d.
Prezzo
Bottiglie prodotte
Bottiglie rimaste
SCHEDA TECNICA:
Imbottigliamento: Agosto 2020;
Ubicazione vigneto: Fabrica di Roma (VT);
Altitudine: 300 m/slm circa;
Tessitura terreno: Franco argilloso; terreno vulcanico ricco di potassio
Età vigneto: 20 anni;
Forma di allevamento: Guyot;
Resa uva qli/ha: 70;
Vinificazione: Sulle bucce per 4 – 5 giorni;
Fermentazione alcolica: Spontanea;
Affinamento: vasche di acciaio, bottiglia;
Filtrazioni: una filtrazione prima dell’imbottigliamento.
ESAME ORGANOLETTICO E ABBINAMENTI:
Colore giallo paglierino tenue, con riflessi dorati.
Profumo iodato, cenere, frutta gialla matura, nespola e albicocca passita, leggero accenno di idrocarburo (benzina) e funghi, ribes.
In bocca il sorso è lungo e affilato dalla sapidità. 12,5 gradi in “scioltezza” per una beva dinamica senza appesantimenti. Vino romantico ed essenziale.
Da provare con la zuppa di ceci e castagne, con la pasta alla gricia, il coniglio verde leprino alla cacciatora, pollo arrosto.
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