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FONTANA ANTICA

I.G.T. Lazio Bianco

Denominazione

Trebbiano in purezza

Uvaggio

2019

Anno

12,5% vol.

Gradazione

n.d.

Prezzo

Bottiglie prodotte
Bottiglie rimaste

SCHEDA TECNICA:

Imbottigliamento: Agosto 2020;

Ubicazione vigneto: Fabrica di Roma (VT);

Altitudine: 300 m/slm circa;

Tessitura terreno: Franco argilloso; terreno vulcanico ricco di potassio

Età vigneto: 20 anni;

Forma di allevamento: Guyot;

Resa uva qli/ha: 70;

Vinificazione: Sulle bucce per 4 – 5 giorni;

Fermentazione alcolica: Spontanea;

Affinamento: vasche di acciaio, bottiglia;

Filtrazioni: una filtrazione prima dell’imbottigliamento.

ESAME ORGANOLETTICO E ABBINAMENTI:

Colore giallo paglierino tenue, con riflessi dorati.

Profumo iodato, cenere, frutta gialla matura, nespola e albicocca passita, leggero accenno di idrocarburo (benzina) e funghi, ribes.
In bocca il sorso è lungo e affilato dalla sapidità. 12,5 gradi in “scioltezza” per una beva dinamica senza appesantimenti. Vino romantico ed essenziale.
Da provare con la zuppa di ceci e castagne, con la pasta alla gricia, il coniglio verde leprino alla cacciatora, pollo arrosto.

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