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ALTROVE

I.G.T. Lazio Rosato

Denominazione

Ciliegiolo in purezza

Uvaggio

2019

Anno

14% vol.

Gradazione

10,00 €

Prezzo

Bottiglie prodotte
Bottiglie rimaste

SCHEDA TECNICA:

Imbottigliamento: Agosto 2020;

Ubicazione vigneto: Vignanello (VT);

Altitudine: 300 m/slm circa;

Tessitura terreno: Franco argilloso; terreno vulcanico ricco di potassio

Età vigneto: 20 anni;

Forma di allevamento: Guyot;

Resa uva qli/ha: 70;

Vinificazione: Sulle bucce per alcune ore;

Fermentazione alcolica: Spontanea;

Affinamento: Acciaio, bottiglia 3-4 mesi;

ESAME ORGANOLETTICO E ABBINAMENTI:

Colore rosato di bella intensità, a ricordare le ciliegie.
Profumo di alchermes, pan di spagna, pepe rosa, ibiscus, ciliegie sotto spirito, note dolci di marshmallow.
In bocca è un vino goloso, dotato di un’entrata morbida tutt’altro che stucchevole ma che, anzi, legato alla sapidità, rende la beva dinamica.
Utile arnese sulla Zuppa di pesce in stile caciucco. Ottimo con la pizza e come sostituzione del rosso per le carni al barbecue nelle afose serate estive. Da provare su piatti moderatamente speziati.

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